15 mars 2023
Des robots qui fabriquent des yaourts et des fromages… sans aucune intervention humaine. C'est le projet de la start-up Fairme. Elle met au point le premier atelier autonome de transformation laitière, installé au plus près de l’étable. L’éleveur vend son lait… et tout le reste n’est qu’intelligence artificielle. Même la gestion des stocks est informatisée.
A notre micro, Nathan Freret, le directeur du développement et des opérations chez Fairme.
Chaque atelier de 50 m2 pourra transformer jusqu’à 1 000 litres de lait par jour. Le premier prototype sera installé dans une ferme partenaire courant mars.
Crédit photo : Fairme au Salon de l'agriculture
