Institution de la place Garibaldi depuis plus d’un siècle, le Café de Turin a officiellement inauguré ce jeudi 17 septembre son nouvel écrin, en présence du maire Eric Ciotti. L’établissement récemment repris a subi trois mois de travaux avant l’été, mais l’inauguration avait été décalée. Dans ce quartier historique de Nice, l’adresse conserve sa spécialité : les fruits de mer.
Une institution niçoise depuis 1908
« Le Café de Turin, c’est une institution de fruits de mer ouverte depuis 1908 à Nice », rappelle Pierre-Louis Bartoli, directeur des opérations du groupe Hocotel, qui a repris l’établissement.
À l’origine, le café était fréquenté par les postiers prenant la route de Turin. Les fruits de mer se sont ensuite imposés et l’adresse est devenue un rendez-vous bien connu des Niçois comme des visiteurs.
Une rénovation pensée pour préserver l’esprit du lieu
La façade a été refaite à l’identique et les tons verts caractéristiques ont été conservés. À l’intérieur, l’ambiance se veut désormais plus feutrée, avec davantage de bois, des enduits à la chaux, des fresques et de nouvelles banquettes.
L’objectif affiché était de moderniser sans désorienter les habitués. « Il y a des familles qui viennent depuis 20 ou 30 ans au Café de Turin », souligne Pierre-Louis Bartoli.
Les fruits de mer toujours au cœur de la carte
La cuisine a elle aussi été entièrement rénovée, tout comme le banc d’écailler. Le chef Mike Nuvoli, présent depuis une dizaine d’années, reste aux commandes. La carte évolue mais demeure centrée sur des produits simples et travaillés.
Malgré les investissements réalisés, la direction assure ne pas avoir augmenté les prix lors de la reprise. Le Café de Turin entend ainsi rester une brasserie de fruits de mer accessible, fréquentée aussi bien par les Niçois que par les touristes, notamment italiens.