Le restaurant Dragon d’Or, situé route de Bandol à Sanary-sur-Mer, a été fermé en urgence par arrêté préfectoral. Un contrôle de la Direction départementale de la protection des populations du Var a révélé de graves manquements aux règles d’hygiène alimentaire.
De graves manquements relevés
Selon les services de l’État, le contrôle a mis en évidence l’état de saleté des locaux, l’absence de suivi des stocks, ainsi que la présence de préparations souillées dégageant de fortes odeurs. Les inspecteurs ont aussi constaté l’absence de lutte contre les nuisibles.
Des traces de rats ou de souris
Autre élément relevé : la présence de toilettes donnant directement sur la zone de production, avec des excréments de rats ou de souris. La DDPP pointe également une méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène, l’absence de formation aux règles alimentaires, des produits sans dates de production ou de déconditionnement, ou encore des décongélations à température ambiante.
Réouverture sous conditions
Face à la gravité de la situation, le préfet du Var a décidé la fermeture administrative immédiate de l’établissement. La réouverture du Dragon d’Or ne pourra intervenir qu’après la mise en place de mesures correctives et un nouveau contrôle sanitaire confirmant le respect des normes en vigueur.